Meyve suyu nasıl pastörize edilir: 9 adım (resimli)

Meyve suyu nasıl pastörize edilir: 9 adım (resimli)
Meyve suyu nasıl pastörize edilir: 9 adım (resimli)
Anonim

Pastörize taze meyve suları kötü bakterileri öldürür, böylece içecek sizi hasta edemez. Pastörizasyon nispeten basit bir işlemdir. Sadece suyu kaynatmadan ısıtmanız gerekir. Sonra tekrar kirletmemek için temiz bir kaba dökün. Raf ömrünü uzatmak için sterilize edilmiş kaplara dökün.

adımlar

Bölüm 1 / 2: suyu ısıtın

Pastörize Suyu Adım 1

Adım 1. Her zaman taze meyve sularını pastörize edin

Taze meyve suları sizi hasta edebilecek bakteriler, özellikle de E. coli bakterileri içerebilir. Etkilerine karşı koymak için, etiketinde taze olduğunu yazan bir meyve suyunu her zaman pastörize etmeniz gerekecektir. Ancak etiketinde pastörize yazıyorsa ürünü olduğu gibi tüketebilirsiniz.

Pastörize Suyu Adım 2

Adım 2. Suyu büyük bir tencereye dökün

Meyve suyunu tutacak kadar büyük temiz bir tencere alın, ancak yine de sıvının kaynaması için üstte yeterli boşluk bırakın. Tencereyi ateşe koyun ve suyunu dökün.

Pastörize Suyu Adım 3

Adım 3. Ürünü yüksek ateşte ısıtın

Isıyı yükseğe ayarlayın ve meyve suyunun ısınmasına izin verin. Isındıkça izlemeniz gerekecek. Sıvının sıcaklığını ölçmeye ve zamanlamaya başlamadan önce kaynamasını beklemeniz gerekecektir. Isıtırken sık sık karıştırın.

Suyu bir çift kazanda ısıtabilirsiniz. Daha sonra bir tavayı diğerine yerleştireceksiniz. Su, alt tencereye konulacak ve üst tencereyi ısıtacaktır. Isı genellikle, tavayı doğrudan ısının üzerine yerleştirdiğinizden daha hafif olacaktır

Pastörize Suyu Adım 4

Adım 4. Meyve suyu kaynamaya başladığında sıcaklığı kontrol edin

Pastörize edilebilmesi için meyve suyunun 70 °C'ye ulaşması gerekir. Bir şekerleme termometresi ile, meyve suyunun sıcaklığını kaynarken ölçün. Bununla birlikte, aletle tava kenarlarına dokunmamaya dikkat edin, aksi takdirde sonuç bozulur.

  • Sıvı yaklaşık 1 dakika bu sıcaklıkta kalmalıdır.
  • Sıcaklık uygun olduğunda, meyve suyu kaynatılmalı, ancak kaynamamalıdır. Meyve suyunun sıcaklığını tahmin edebileceksiniz, ancak bir termometre kullanmak hala en iyi yöntemdir.

Bölüm 2/2: kavanozları temizleyin

Pastörize Suyu Adım 5

Adım 1. Kavanozları yıkayın

Mason kavanozları veya sterilize edilebilen herhangi bir cam kap kullanabilirsiniz. Kavanozları sıcak su ve sabunla yıkayın, ardından sterilizasyona hazırlamak için durulayın.

Pastörize Suyu Adım 6

Adım 2. Kavanozları kaynatın

Kavanozları bir konserve makinesine yerleştirin. Büyük bir tencere de kullanabilirsiniz. Tencereyi veya aparatı suyla doldurun ve kavanozları daldırın. Her şeyi yüksek ateşte ısıtın ve suyu kaynatın.

  • Bir tencere kullanıyorsanız, bir raf tencereleri daha sonra çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
  • Kavanozları tutmak için forseps kullanıyorsanız, sterilize edildiklerinden emin olun.
Pastörize Suyu Adım 7

Adım 3. Kavanozları 15 dakika kaynatın

Tavadan buhar çıkmaya başladığında, bir kapakla kapatın. 15 dakika kaynamaya bırakın. Isıyı kapatmadan önce 15 dakika kaynamaya bırakın. Tencereleri sıcak tutmak için tencerede bırakabilirsiniz.

Ayrıca kapakları 5 dakika kaynatmanız gerekecektir

Pastörize Suyu Adım 8

Adım 4. Pense kullanarak kavanozları çıkarın

Kavanozları bir havlunun üzerine ters çevirerek suyunun akmasını sağlayın. Ancak, onları meyve suyuyla dolduracağınız için, suyun çoğunu çıkarmak için sallayabilir ve ardından hemen doldurabilirsiniz.

Pastörize Suyu Adım 9

Adım 5. Suyu kavanozlara dökün

Kavanozları hala sıcak meyve suyuyla doldurun. Kapların da sıcak olması gerekir, yoksa sıcak suyu içlerine döktüğünüzde patlayabilirler. Pastörizasyonu korumak için kavanozların kapaklarını vidalayın.

Konuyla ilgili popüler