French press ile espresso içeceği yapmanın 4 yolu

French press ile espresso içeceği yapmanın 4 yolu
French press ile espresso içeceği yapmanın 4 yolu
Anonim

Espresso veya espresso içeceği için ezici bir özleminiz varsa, benzer bir tat ve tutarlılık elde etmek için espresso için çekilmiş kahveyi bir French press ile kendiniz yapabilirsiniz. Çekirdekleri düzgün bir şekilde öğütmeniz ve kahve makinesini size istediğiniz lezzet ve kıvamı verecek şekilde kullanmanız gerekir. Tek başına bir espresso istemiyorsanız, ekstra lezzet için süt köpüğü veya krem ​​şanti ile tamamlayabilirsiniz.

adımlar

Yöntem 1/4: Kahveyi demleyin

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 1

Adım 1. Malzemeleri toplayın

İhtiyacınız olan:

  • Fransız basını
  • espresso fonksiyonlu taze çekilmiş kahve çekirdekleri
  • ölçmek için bir kaşık
  • karıştırmak için bir değnek
  • 50cl sıcak su
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 2

Adım 2. Kahve makinesini hazırlayın

Metal bir çubukla bağlı olduğu kapağı ve ağ filtreyi çıkarın.

Filtre ve piston, öğütülmüş kahveyi sıcak suya bastırmak için kullanılacaktır. İnce metal ağ, zemini içtiğiniz sıvıdan ayıracaktır. Çıkarırken kenarlarının yukarıda olduğundan emin olun

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 3

Adım 3. Suyu ısıtın

Ocakta bir su ısıtıcısı veya tencere kullanın.

Su ısınmaya başladığında, bir kısmını kahve makinesinin demliğine dökün ve ısıtmak için döndürün. Bu sayede içerisine kaynayan suyu döktüğünüzde ani ısı değişikliğinden dolayı cam kırılmayacaktır

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 4

Adım 4. Kahveyi öğütün

Öğütme, espresso benzeri bir içecek yapımında önemli bir faktördür. Çekilmiş kahve satın alırsanız, espresso için neyin yapıldığını öğrenin.

  • Fasulyeleri kendiniz öğütüyorsanız, espresso olarak işaretlenmiş olanları arayın. Bu içeceğin belirli bir türü yoktur, ancak profesyonel kavurucular espresso için genellikle belirli çekirdekleri kullanır. Espresso'nun lezzetini ortaya çıkarmak için kavruldukları için size istediğiniz tadı ve dokuyu vereceklerdir.
  • Kahveyi kendiniz öğütmek için espresso fonksiyonlu bir kahve değirmeni kullanın. Öğütücüler, tahılları iki öğütme taşı arasında öğütür (adından da anlaşılacağı gibi). Çok homojen bir toz yapmak için bir seferde birkaç tane öğütürler.
  • Bıçaklı değirmenler de verimli olabilir, ancak çekirdekleri kendi kendilerine dönen bıçaklarla keserek çalışırlar, bu da daha az eşit bir öğütme ile sonuçlanabilir.
  • Espresso kahvesi, bir French press veya süzgeçte demlenmiş normal bir kahveden daha fazla, çok ince bir öğütmeye ihtiyaç duyar. İnce toz lezzete katkıda bulunur ve basınç altında olduğu sıcak su ile daha fazla karışır. Ancak filtreden geçecek kadar ince olmamalıdır. French press ile ilgili sorun, filtredeki deliklerin espresso makinesindeki deliklerden daha büyük olmasıdır. Öğüteceğiniz kahvenin kum kıvamında olması gerekir.
  • Çekirdekleri, kahve makineniz için genellikle yaptığınızdan biraz daha ince bir toz haline getirebilirsiniz, ancak fincanınızın dibinde biraz öğütme olması sorun değilse çok fazla değil.
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 5

Adım 5. Tozu kahve makinesine koyun

Kabın içine yaklaşık 35 g çekilmiş kahve dökün.

Bu adım oldukça hassastır çünkü amaç bir espresso yapmaktır. Bu amaç için tasarlanmış bir makinede hazırlandığında 25 cl su için yaklaşık 16 ila 21 g toz alır. French press daha büyük olduğu için dozları ikiye katlamaya çalışın. Biraz kahveniz kalacak, ama sorun değil

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 6

Adım 6. Su ekleyin

Kahvenin üzerine biraz kaynar su dökün. Birkaç saniye bekledikten sonra kalan 50 cl suyu ekleyin.

  • Su 93 °C'yi geçmemelidir. Yaklaşık 90 ° C'lik bir sıcaklık mükemmeldir.
  • Tüm suyu eklemeden önce, öğütülmüş kahvenin üzerine biraz dökün ve tüm lezzetleri serbest bırakın.
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 7

Adım 7. Karıştırın

Topaklanmaması ve köpüklü bir kıvam elde etmesi için malzemeleri uzun bir kaşıkla kısaca karıştırın. Ardından kapağı takın ve filtreyi sıvının tam yüzeyine oturana kadar aşağı doğru itin.

Filtreyi henüz sonuna kadar itmeyin. İlk önce kahvenin demlenmesine izin vermelisin

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 8

Adım 8. İçeceği demleyin

Su çok karanlık olana kadar bırakın (yaklaşık 3 veya 4 dakika).

  • Kahveyi ne kadar uzun süre demlemeye bırakırsanız, o kadar güçlü olur. Ancak bu, daha güçlü bir espresso aroması umuduyla çok uzun süre bırakmanız gerektiği anlamına gelmez.
  • Doğru demleme süresini bulmak için birkaç deneme yapmanız gerekecektir. Önemli bir kuralı aklınızda bulundurun: bu sefer ekstraksiyonu kontrol eder. Çok kısa olursa kahve yeterince çekilemez ve tadı ekşi olur. Çok uzun olursa kahve fazla çekilecek ve acı olacaktır.
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 9

Adım 9. Filtreyi içeri itin

Kahve makinesinin kapağını yerinde tutun ve pistonu durana kadar yavaşça ve sabit bir şekilde aşağı doğru itin.

Pistonu yarıya kadar aşağı itmeyi deneyebilir, yukarı kaldırabilir ve ardından ince bir köpük tabakası elde etmek için tamamen aşağı itebilirsiniz

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 10

Adım 10. Espressoyu servis edin

Servis etmeden önce kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Çok ince telveyi korumak istiyorsanız, kahveyi bir kahve filtresine veya temiz bir beze dökün.

Kağıt filtre kullanırsanız, içeceğin tadı ve kıvamı biraz değişecektir. Espressoya doku veren köpüğün bir kısmını tutacaktır ve kahve geçerken hafif yağlı bir tat alabilir

Yöntem 2/4: Sıcak süt veya krema köpürtün

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 11

Adım 1. Biraz süt ısıtın

Orta boy bir tencereye en az 125 ml süt dökün ve düşük ila orta ateşte ısıtın.

  • Süt tamamen sıcak olana kadar bekleyin, ancak kaynatmayın. Kabarmaya başlar başlamaz, ısıyı kapatın.
  • Kullandığınız süt veya krema ne kadar kalın olursa, köpük o kadar kalın olur. Bununla birlikte, az yağlı sütler genellikle köpüğü stabilize etmek için gerekli olan daha fazla protein içerdiğinden, elde köpürttüğünüz takdirde yağsız veya yarım yağlı sütü kullanmak daha kolay olabilir.
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 12

Adım 2. Kahveyi hazırlayın

Sütün ısınmasını beklerken yukarıdaki yöntemi kullanarak French pressinizle bir espresso yapın.

Kahveyi demlerken sütü de ısıtabilirsiniz

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 13

Adım 3. Sütü ocaktan alın

Bunu kahve suda demlenirken yapın.

Tavayı bir çay havlunun veya sıcak olmayan ancak ısıya dayanıklı bir yüzeyin üzerine yerleştirin

Sütten Krem Yapın Adım 11

Adım 4. Sütü karıştırın

Tavayı eğin ve en sığ kısmına bir el blenderi koyun. Sütü köpürene kadar yüksek hızda karıştırın (maksimum hızda yaklaşık 2 ila 3 dakika sürecektir).

El blenderiniz yoksa sütü daha küçük bir kapta elinizle çırpabilirsiniz. Çırpıcıyı hızla ileri geri çevirin, sapı ellerinizin arasında ovalayın. Süt köpürene kadar devam edin

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 15

Adım 5. Köpüklü sütü çalkalayın

Kapatabileceğiniz bir kavanoza dökün, ardından kapağını kapatın ve kuvvetlice sallayın.

  • Sütün köpürmesi için yer olmayacağından tencereyi yarısından fazla doldurmayın.
  • Bol köpük elde edene kadar çalkalayın. Sizi yaklaşık 30-60 saniye sürmelidir.
  • Ardından sütü mikrodalgada (tencerenin mikrodalgaya uygun olduğundan emin olun) yaklaşık 30 saniye ısıtın. Bu, köpüğün yüzeye çıkmasına neden olacaktır.
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 16

Adım 6. Kahveyi servis edin

Espressoyu fincanlara dökün ve süt köpüğü ile süsleyin. Hemen iç.

Latte seviyorsanız, kalan sütü espressoya dökebilirsiniz

Yöntem 3/4: Soğuk süt veya kremayı köpürtün

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 17

Adım 1. Sütü soğutun

Yaklaşık 125 ml süt veya kremayı küçük bir cam veya paslanmaz çelik kaseye dökün ve 15 ila 30 dakika veya süt donma noktasının hemen üstüne gelene kadar dondurucuya koyun.

  • Kullandığınız süt veya krema ne kadar kalın olursa, köpük o kadar kalın olur. Bununla birlikte, az yağlı sütler genellikle köpüğü stabilize etmek için gerekli olan daha fazla protein içerdiğinden, elde köpürttüğünüz takdirde yağsız veya yarım yağlı sütü kullanmak daha kolay olabilir.
  • Sütün donmaya başlamadığını kontrol edin. Buz kristalleri olmamalıdır.
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 18

Adım 2. Kahveyi hazırlayın

Süt soğurken yukarıdaki yöntemi kullanarak French pressinizle bir espresso yapın.

Kahve demlenirken köpüğü hazırlayacaksınız

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 19

Adım 3. Kaseyi dondurucudan çıkarın

Kabı tezgahınızın üzerindeki bir çay havlunun üzerine yerleştirin.

Şimdi köpüğü iki farklı şekilde yapabilirsiniz. Ya sıcak sütle aynı şeyi yapabilirsiniz, yani karıştırın, çalkalayın ve ardından mikrodalgada ısıtın ya da karıştırıp çalkalayın, ancak mikrodalgaya koymadan

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 20

Adım 4. Sütü köpürtün

Kaseyi eğin ve bir el blenderi yerleştirin. Sütü daha kolay karıştırabilmek için daha küçük bir kaba da koyabilirsiniz. Güzel, kalın bir köpük elde edene kadar karıştırın.

El blenderiniz yoksa sütü daha küçük bir kapta manuel çırpma teli ile çırpabilirsiniz. Çırpıcıyı kendi üzerinde ileri geri döndürerek ellerinizin arasında ovalayın. Süt köpürene kadar devam edin

French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 21

Adım 5. Sütü sallayın

Köpürdüğünde, kapatabileceğiniz bir kavanoza dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve kabı kuvvetlice sallayın.

  • Sütün köpürmesi için yer olmayacağından tencereyi yarısından fazla doldurmayın.
  • Süt çok köpürene kadar çalkalayın. Sizi yaklaşık 30-60 saniye sürmelidir. Daha sonra soğuk köpüğü olduğu gibi tutabilir veya daha fazlası için mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
  • Köpüğü soğuk tutarsanız, düşmeden hemen önce kahvenin üzerine koyun.
Bir French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 22

Adım 6. Espressoları servis edin

Her kahveyi tatmadan önce bir kaşık dolusu süt köpüğü koyun.

  • Lezzet katmak için köpüğün üzerine biraz tarçın serpin.
  • Ayrıca köpürtülmüş sütü espressonun içine dökebilirsiniz.

Yöntem 4/4: Krem şanti yapın

Bir French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 23

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın

Espressonuzu krem ​​şanti ile doldurmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak:

  • 250 ml soğuk bütün krema
  • yarım çay kaşığı vanilya özü
  • bir yemek kaşığı pudra şekeri
French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 24

Adım 2. Kremayı çırpın

Kremayı bir kapta küçük tepecikler oluşana kadar çırpmak için bir el blenderi veya el mikseri kullanın.

  • Kremayı çırpmanıza yardımcı olması için bir kase ve metal bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Kremayı ve çırpıcıyı kaseye koyun ve her şeyi 10 ila 15 dakika dondurucuda bırakın.
  • Birbirine yapışmasına yardımcı olmak için kremayı çırpmadan önce şeker de ekleyebilirsiniz.
Bir French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 25

Adım 3. Diğer malzemeleri ekleyin

Vanilya ve pudra şekerini ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

Kahve henüz hazır değilse krem ​​şantili kabı beklerken buzdolabına koyabilirsiniz

Bir French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 26

Adım 4. Espressoyu yapın

Krema kasede soğurken, yukarıdaki yöntemi kullanarak kahveyi French press'te demleyin.

Krem şantiyi henüz bitirmediyseniz, kahve demlenirken yapabilirsiniz. Kremin köpüklü olduğundan ve hiç cıvık olmadığından emin olun

Bir French Press ile Espresso İçecekleri Yapın Adım 27

Adım 5. Kahveyi doldurun

Krem şanti istenilen kıvama gelince bir kaşık dolusu espressonun üzerine koyun.

Daha çok smoothie gibi bir içecek istiyorsanız krema ve kahveyi karıştırabilirsiniz

French Press Finali ile Espresso İçecekleri Yapın

Adım 6. İyi tatlar

Gelirler

Aşağıdaki birçok tariften birini seçin. Neden hepsini denemiyorsunuz?

Frapputini

  • 25 cl çok sert kahve
  • 40 gr krema veya kremalı mus
  • Seçeceğiniz aromalar
  • Damak zevkinize göre şeker
  • İçeceği koyulaştırmak için çeyrek çay kaşığı pektin (gerektiğinde dozu ayarlayın)

İrlanda Kahvesi

  • 3 espresso veya 250 ml çok sert kahve
  • 30 gr krema veya kremalı mus
  • Çeyrek çay kaşığı nane özü (miktarı damak zevkinize göre ayarlayın)
  • Krem şanti (isteğe bağlı)
  • 3 cl İrlanda viskisi (isteğe bağlı, barlarda servis edilen içecek için)

Cappuccino

  • 125 ml seçtiğiniz kaliteli kahve
  • 125 ml köpürttüğünüz tam yağlı süt
  1. Kahveyi bir bardağa dökün.
  2. Isıtılmış sütü ekleyin.

    Macchiato

    • 4 espresso (veya 350 ml normal kahve)
    • 250 ml tam krema
    1. Kahveyi dört bardağa dökün.
    2. Her kahveye 60 ml tam krema ekleyin.
    3. Çırpılmış krema ile süsleyin.

      Latte

      • 2 sıcak espresso (her biri 35 ml)
      • Buhar nozulu ile 65 °C'ye getirilen 350 ml süt
      • Bir yemek kaşığı köpürtülmüş süt
      1. İki espressoyu bir bardağa dökün.
      2. Fincanın dörtte üçü dolana kadar köpüğü koruyarak sıcak süt ekleyin.
      3. İçeceği kremalı süt köpüğü ile süsleyin.

        Tavsiye

        • İtalyanca'da "espresso", "hızlı" değil "baskı altında" anlamına gelir, ayrıca bu kahvenin adı "espresso" değil "espresso"dur.
        • Bu eğitimin amacı, kahve dükkanlarında bulunan espresso bazlı içeceklerin ev yapımı versiyonlarını nasıl yapacağınızı öğretmektir.
        • 175 ml su başına 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve mükemmel oranlardır. İçeceği zevkinize göre uyarlamak için bu dozajları deneyin.
        • 95 ° C'deki su, bir espresso makinesiyle elde edilene daha yakın bir sonuç verecektir.

Konuyla ilgili popüler