Harika kahve nasıl demlenir: 14 adım (resimli)

Harika kahve nasıl demlenir: 14 adım (resimli)
Harika kahve nasıl demlenir: 14 adım (resimli)
Anonim

Kahve, dünyadaki birçok evde bir elyaftır. Sabahları, iyi bir yemekten sonra, hatta bir kış gününde kendinizi rahatlatmak için en iyisidir. Ancak kahvenizi evde hızlıca hazırlamak çok kolay görünüyorsa, iyi bir kahve elde etmek için göz önünde bulundurulması gereken birçok faktör vardır. Kahve tutkunları ve kahve severler için ister filtre kahve, ister Fransız presinde demlenmiş kahve tercih edin, lezzetli bir içecek elde etmenizi sağlayacak farklı teknikler var.

adımlar

Bölüm 1/3: doğru kahve çekirdeklerini kullanın

İyi Bir Kahve Demliği Yapın Adım 1

Adım 1. Taze kahve çekirdekleri satın alın

Kötü kahveye genellikle şu faktörlerden biri neden olur: kötü bir süreç veya kötü çekirdekler. Mümkün olan en taze kahve için, son iki hafta içinde kavrulmuş çekirdekleri arayın. Tahıl kriterlerinin geri kalanı kişisel tercih meselesidir. Aşağıdaki faktörlere bakın.

  • Kavurma, örneğin orta veya yoğun.
  • Tahılların menşe ülkesi.
  • Arabica veya Robusta gibi tahıl türü.
İyi Bir Kahve Demliği Yapın Adım 2

Adım 2. Fasulyelerinizi uygun şekilde saklayın

Kahvenin lezzetini en hızlı bozacak unsurlar ışık, ısı, hava ve nemdir. Kahvenizin bozulmaması için bütün çekirdeklerinizi serin bir yerde, direkt güneş ışığı almayan, hava almayan, opak bir kapta saklayın.

Birçok kişi kahveyi taze tutmak için buzdolabında veya derin dondurucuda saklamayı tavsiye etse de, bu aslında çekirdekleri neme maruz bırakarak bozulmalarına neden olabilir

İyi Bir Kahve Demliği Yapın Adım 3

Adım 3. Fasulyeleri doğru şekilde öğütün

Elde etmeniz gereken öğütmenin inceliği, kahvenizi yapmak için kullandığınız cihaza bağlı olacaktır. Makineniz için ne tür bir öğütme kullanacağınızı öğrenmek için üreticinin talimatlarına bakın. Genel olarak konuşursak, aşağıdaki öğütmeleri aramanız gerekecektir.

  • Espresso için ince öğütme (kum gibi).
  • Damlama kahve için ince ila orta öğütme.
  • Filtre kahve için orta öğütme (haşhaş tohumu gibi).
  • Fransız presinde demlenmiş kahve için kaba bir öğütme (kir gibi).

Bölüm 2/3: Ekipmanınızın kullanımı ve bakımı

İyi Bir Kahve Demliği Yapın Adım 4

Adım 1. Kahvenizi doğru suyla hazırlayın

Tadını beğendiğiniz sürece kahvenizi demlemek için kesinlikle musluk suyu kullanabilirsiniz. Musluk suyunuzun tadını sevmiyorsanız, şişelenmiş veya filtrelenmiş su kullanın.

Aynı mineralleri içermeyen yumuşatılmış veya damıtılmış su kullanmaktan kaçının. Sudaki mineraller kahvenin tadında rol oynar

İyi Bir Kahve Demliği Yapın Adım 5

Adım 2. Çekirdeklerinizi doğru kahve değirmeni ile öğütün

Gerçek bir kahve değirmeni, konik bir çapak değirmeni olacaktır. Kahvenin tadı için çok önemli olan homojen bir öğütme elde etmenizi sağlayacaktır.

Geleneksel disk öğütücüler, kahve üzerinde olumsuz bir etkisi olan farklı boyutlardaki çekirdekleri öğütme eğilimindedir. Elinizdeki tek makine buysa, kahve çekirdeklerinizi küçük partiler halinde öğütün

İyi Bir Kahve Demliği Yapın Adım 6

Adım 3. Kaliteli filtreler kullanın

Kötü bir filtre, aksi takdirde lezzetli olacak kahveyi bozabilir. Bu nedenle doğru filtreleri satın almak, ekipman seçim sürecinin önemli bir yönüdür. Tek kullanımlık veya yeniden kullanılabilir filtreler kullanabilirsiniz.

  • Altın kaplama filtre, mevcut en iyi yeniden kullanılabilir filtre olacaktır. Ancak bu tip filtrelerde tortu geçeceği için çok ince çekilmiş kahve kullanamazsınız.
  • Tek kullanımlık kağıt filtreler için dioksinsiz veya oksijenle ağartılmış filtreler arayın.

Adım 4. Ekipmanınızı temiz tutun

Kahve makinenizi, sürahiyi, damlatıcınızı ve French press mekanizmanızı her kullanımdan sonra bulaşık deterjanı ve su ile temizleyiniz. Kahve öğütücünüzü ve saklama kaplarınızı haftada bir temizleyin. Bu, kahveyi acı veya kokuşmuş hale getirebilecek yağ kalıntılarını giderecektir.

Filtre makinelerinde artıkları gidermek için makinenizi her ay su ve sirke solüsyonu ile temizleyin. Ardından temiz su ile durulayın

Bölüm 3/3: kahvenin demlenmesi

Adım 1. Fasulyelerinizi ölçün ve öğütün

En taze kahve için bütün çekirdekleri alın ve demlemeden hemen önce öğütün. Kahve çekirdekleri öğütüldükten sonra yavaş yavaş lezzetini kaybetmeye başlar. Sadece doğru dozda kahve yapmak için ihtiyacınız olanı öğütün.

  • 180 ml'lik bir fincan için 1 ila 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve kullanın. 230 ml'lik bir fincan için 2 ¾ yemek kaşığı kahve kullanın.
  • Yeterince öğütülmüş kahveniz olduğundan emin olmak için 1 ila 2 yemek kaşığı kahve çekirdeği alın.
  • Gerekli kahve çekirdeği miktarını ölçtükten sonra, kullandığınız kahve makinesinin türüne bağlı olarak bunları istediğiniz incelikte öğütün.

Adım 2. Suyu ısıtın

Kahve demlemek için ideal su sıcaklığı 90 ile 95 °C arasındadır. Çok soğuk su size çok hafif kahve verir ve çok sıcak su yanık ve acı bir tada sahip kahve verir.

  • Kahveyi damlatarak veya bir Fransız presi kullanarak demlemek için, su ısıtıcısındaki suyu kaynatın, ardından dökmeden önce yaklaşık 2 dakika soğumaya bırakın.
  • Filtre kahve makinesi için, kahve makinesinin hangi sıcaklığa ayarlandığını görmek için üreticinin talimatlarına bakın. Gerekirse ve mümkünse makinenin sıcaklığını ayarlayın. Filtre kahve yapıyorsanız, bir su ısıtıcısında yaklaşık 120 ml su kaynatın, böylece filtreyi ve çekilmiş kahveyi hazırlayabilirsiniz.
  • Kaynatmadan önce doğru miktarda su ölçün ve sadece kahvenizi yapmak için gereken miktarı kaynatın. Bu, kaynayan suyu israf etmenizi ve ölçmek zorunda kalmanızı önleyecektir.

Adım 3. Filtreyi hazırlayın

Kahvenizi filtre makinesi veya damlatma yöntemiyle demliyorsanız filtreyi hazırlamanız önemlidir. Damlatıcıya yeni bir filtre yerleştirin ve lavabonun veya bardağın üzerine yerleştirin. Filtreyi ıslatacak kadar su dökün. Suyun boşalmasına izin verin, ardından damlatıcıyı değiştirin ve makinede uygun şekilde filtreleyin.

Filtreyi hazırlamanın amacı, kağıt tozlarını gidermek ve kahveyi erken soğutmaması için damlatıcıyı önceden ısıtmaktır

Adım 4. Öğütülmüş kahveyi doyurun

Çekilmiş kahveyi kaba (French press için) veya önceden hazırlanmış filtreye (filtre makinesi veya damlama sistemi için) ekleyin. Su doğru sıcaklıkta olduğunda, yavaşça 80 ml su dökün. Suyu 30 saniye ile 1 dakika arasında bekletin.

  • İşlemin amacı, kahvenin aromasının patlamasına izin vermektir. Sıcak suyun ilk şoku öğütülmüş kahveyi doyurur, yumuşatır ve aromalarını salmasına neden olur.
  • Bir filtre makinesi ile, makineyi açmadan önce öğütülmüş kahveyi manuel olarak doyurabilirsiniz. Suyu dökerken önceden hazırlanmış filtre ve çekilmiş kahvenin yerleştirildiği damlatıcıyı sürahinin üzerinde tutun.

Adım 5. Kalan suyu çekilmiş kahvenin üzerine dökün

Kahve aromasını bıraktıktan sonra kalan sıcak suyu ekleyin. Bir damla kahve ile, herhangi bir taşmayı önlemek için suyu küçük dozlarda ekleyin.

Filtre kahve yapıyorsanız, makine açtığınızda kalan suyu ısıtıp sizin için dökecektir

Adım 6. Servis yapmadan önce kahveyi demleyin

Öğütülmüş kahvenin üzerine doğru miktarda su döktükten sonra hazırlığı bekletin ve demleyin. Filtre kahve için, makine 5 ila 6 dakika sürmesi gereken demleme süresini kontrol edecektir.

  • Damlama kahvesi için kahveyi 3 dakika demleyin.
  • French press ile 4 dakika demlenmesine izin verin. 4 dakika sonra kahveyi süzmek için pistona basın.

Adım 7. Hemen kahvenin tadını çıkarın

Kahve, demlendikten hemen sonra içildiğinde en iyisidir. Ancak, kalan kahveniz varsa, 45 dakikaya kadar sıcak tutmak için bir sürahiye aktarın.

Konuyla ilgili popüler