Arap kahvesi nasıl hazırlanır (resimli)

Arap kahvesi nasıl hazırlanır (resimli)
Arap kahvesi nasıl hazırlanır (resimli)
Anonim

"Arap kahvesi", Orta Doğu'ya kadar birçok Arap ülkesinde kahve hazırlama şekli için genel bir terimdir. Bununla birlikte, örneğin fasulyelerin kavrulmasında veya eklenen baharat ve aromalarda, yerden yere büyük farklılıklar vardır. Arap kahvesi ocakta "dallah" adı verilen özel bir kapta hazırlanır. Daha sonra bir termosa dökülür ve “finjaan” adı verilen kulpsuz küçük bir kapta servis edilir. Batı usulü demlenmiş kahveden ne kadar farklı olduğuna şaşırabilirsiniz, ancak birkaç yudumdan sonra tüm misafirleriniz için biraz demlemek isteyeceksiniz.

İçindekiler

  • 3 yemek kaşığı Arap kahvesi
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş veya öğütülmüş kakule
  • 5-6 bütün karanfil (isteğe bağlı)
  • 1 tutam safran (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

adımlar

Bölüm 1/3: Malzemeleri hazırlayın

Arap Kahvesi Yapın Adım 1

Adım 1. Arap kahvesi satın alın

Kavrulmuş bütün fasulye veya öğütülmüş kahve satın alabilirsiniz. Hafif veya orta kavrulmuş kahve arayın.

  • Bazı özel kahve dükkanları, baharatlarla Arap kahvesinin bir karışımını sunar. Oranları istediğiniz gibi ayarlayamazsınız ama Arap kahvesinin aromasını elde etmek için kullanışlı olabilir.
  • Ayrıca kavrulmamış Arabica kahve çekirdeklerini satın alıp kendiniz kavurma seçeneğiniz de var.

Adım 2. Kahve öğütülmemişse çekirdekleri öğütücüden geçirin

Öğütücüyü süpermarkette kullanabilir veya evde kendiniz kullanabilirsiniz.

Bazıları kaba öğütme önerirken, diğerleri öğütülmüş kahve gibi çok ince bir toz önerir. Deneyin ve tercih ettiğiniz tadı bulun

Arap Kahvesi Yapın Adım 3

Adım 3. Kakule kabuklarını ezin

Bunu bir havan ve havaneli veya bir kaşığın arkasını kullanarak yapabilirsiniz.

Adım 4. Kakule tohumlarını değirmenden geçirin

Tohumları kabuklarından çıkarın ve bir kahve değirmeni içine koyun. İnce bir toz yapın.

Adım 5. Bir termosu önceden ısıtın

Kahveyi Orta Doğu'da tipik olarak yapıldığı gibi bir termosta servis etmeyi planlıyorsanız, üzerine sıcak su dökerek şimdi önceden ısıtın.

Bölüm 2/3: kahveyi yapın

Arap Kahvesi Yapın Adım 6

Adım 1. Dallah'taki suyu ısıtın

3 su bardağı su ile orta ateşte kaynatın.

Dallahınız yoksa Türk güveci veya "Cezve" kullanabilirsiniz

Adım 2. Dallah'ı 30 saniye boyunca ocaktan alın

Hafifçe soğumaya bırakın.

Bu arada ocaktaki ısıyı azaltın

Adım 3. Kahveyi suya ekleyin ve ocağa geri dönün

Ateşin kendisi fasulyeleri suda karıştırmaya yardımcı olduğu için kahveyi henüz karıştırmanıza gerek yok.

Arap Kahvesi Yapın Adım 9

Adım 4. Kahvenin düşük ateşte demlenmesini sağlayın

10-12 dakika sonra tencerenin tepesinde köpük belirecektir.

Kahveyi kaynatmayın, aksi takdirde yanabilir. Kaynamaya başlarsa dalahı ocaktan alın. Dallah'ı tekrar ocağa koymadan önce ısıyı biraz azaltmanız gerekebilir

Arap Kahvesi Yapın Adım 10

Adım 5. Ocağı kapatın ve tencereyi bir dakika açık bırakın

Yavaş soğuyan bir elektrikli ocağınız varsa, tencereyi hemen çıkarın.

Adım 6. Tencereyi ocaktan alın ve köpüğün yerleşmesine izin verin

Köpük seviyesi düştüğünde kakule ekleyin.

Varsa birkaç karanfil de ekleyebilirsiniz

Arap Kahvesi Yapın Adım 12

Adım 7. Kahveyi ocağa alın ve neredeyse kaynama noktasına getirin

İşlem, önceki adımlarda görünenle aynı köpüğü üretecektir.

Adım 8. Kahveyi ocaktan alın ve 5 dakika bekletin

Tahıllar dibe doğru kalacaktır.

Arap Kahvesi Yapın Adım 14

Adım 9. Termosunuzu hazırlayın

Termosu önceden ısıtmak için kullanılan kaynar suyu boşaltın. Safran ve/veya gül suyu kullanıyorsanız hemen boş termosa ekleyin.

Adım 10. Çekirdekler çıkmaya başlayana kadar kahveyi termosun içine dökün

Onları gördüğünüzde, dökmeyi bırakın. Dallah'ın dibinde çekirdeklerle birlikte az miktarda kahve kalmış olmalıdır.

Dilerseniz kahveyi filtreden geçirebilirsiniz. Bu, kahve baharatlarını ve tortuyu toplayacaktır, ancak bu gerekli bir adım değildir

Arap Kahvesi Yapın 16. Adım

Adım 11. Kahveyi 5-10 dakika bekletin, ardından servis yapın

Geleneksel bir sunum için servis tabağında küçük bardaklar kullanın.

  • Geleneksel olarak, küçük bardaklar yarısından fazla dolu değildir.
  • Arap kahvesi geleneksel olarak şekersiz yapılırken, hurma gibi tatlı bir şeyle servis edilir.
  • Arap kahvesine süt eklenmez. Sütünüze süt eklemek istiyorsanız, hafif kavrulmuş kahvelerin sütsüz en iyisi olduğunu bilin.

Bölüm 3/3: arap kahvesi içmek

Arap Kahvesi Yapın Adım 17

Adım 1. Kahveyi dökmek, almak ve içmek için sağ elinizi kullanın

Kahveyi sol elle içmek kabalıktır.

Arap Kahvesi Yapın Adım 18

Adım 2. Birkaç kez hizmet etmeyi teklif edin

Bir misafir her zaman en az bir bardak içmeyi kabul etmelidir ve bir ziyaret sırasında en az 3 bardak içmek gelenekseldir.

Adım 3. Bitirdiğinizi belirtmek için kupanızı döndürün

Bu, ev sahibinize devam etmeye hazır olduğunuzu bildirecektir.

Konuyla ilgili popüler