Sade kahve nasıl yapılır: 13 adım (resimli)

Sade kahve nasıl yapılır: 13 adım (resimli)
Sade kahve nasıl yapılır: 13 adım (resimli)
Anonim

İyi bir sade kahve hazırlamak tam bir sanattır. Şekersiz veya sütsüz kahvenin tadını çıkarmak biraz zaman alabilir, ancak taze kavrulmuş çekirdeklerin lezzetini tam olarak anlamanızı sağlar. Genellikle sade kahve bir kahve makinesinde yapılır, ancak bazı insanlar size mümkün olan en iyi tadı elde etmek için bir filtre ile hazırlamada ustalaşmanız gerektiğini söyleyecektir.

adımlar

Yöntem 1/2: Filtre ile sade kahve yapın

Siyah Kahve Yap Adım 1

Adım 1. Kahveyi satın alın

Taze kavrulmuş bütün fasulyeleri seçin. Kavurma işleminden sonraki bir veya iki hafta içinde bir kavurma makinesinden satın alamazsanız, iyi bir üne sahip bir tedarikçiden vakumla kapatılmış bir torba satın alın.

Siyah Kahve Yap 2. Adım

Adım 2. Kahveyi öğütün

Bir kahve değirmeni satın alın veya mağazada öğütmesini sağlayın. Mümkünse, bıçaklı bir model yerine bir çapak değirmeni kullanın. En iyi lezzet için, her kahve yaptığınızda çekirdekleri taze öğütün.

  • Farklı öğütmelerle denemeler yapın. Genelde ince öğütmeler tercih edilse de, tadı daha kaba olanlara göre daha acı olabilir.
  • Birçok kişi, büyük şeker kristalleri boyutunda taneler önermektedir.
Siyah Kahve Yapın Adım 3

Adım 3. Kaliteli su kullanın

Musluğun tadını beğendiyseniz, kahve yapmak için kullanabilirsiniz. Damıtılmış veya yumuşatılmış su asla kullanılmamalıdır, ancak karbon filtreleme bazı musluk suyunun kimyasal tadını azaltabilir.

Sudaki mineraller kahvenin tadı için önemlidir

Adım 4. Gerekli malzemeleri satın alın

Bir su ısıtıcısı, portafiltre ve ağartılmamış filtreler satın alın. Pek çok kahve tutkunu artık filtre yönteminin en zengin, en lezzetli siyah kahveyle sonuçlandığını görüyor.

Adım 5. Filtreyi hazırlayın

Portafiltreye bir filtre koyun ve kahveyi alacak kadar büyük bir fincanın üzerine yerleştirin. Kahveyi yapmadan hemen önce filtreye yaklaşık 3 yemek kaşığı çekilmiş kahve koyun.

Gerçekten ciddi hobiler, öğütülmüş kahveyi hacim olarak dozlamak yerine tartarlar. Bu yöntemi tercih ederseniz, litre suya yaklaşık 60-70 gr çekilmiş kahve kullanın. Dozu bardağınızın kapasitesine göre ayarlayın

Adım 6. Biraz su kaynatın

Su ısıtıcısında kaynatın, ardından 30 ila 60 saniye soğumaya bırakın veya kaynatmadan hemen önce ısıtmayı bırakın. Kahve demlemek için ideal sıcaklık 93 °C'dir.

Genel olarak, fasulye ne kadar çok kavrulursa, su o kadar az sıcak olmalıdır. Hafif veya hafif kızartmalar için su 97 °C sıcaklığa sahip olabilir. Derin veya koyu kızartmalar için 90 ° C'ye yakın bir sıcaklığa ihtiyacınız vardır

Adım 7. Bir zamanlayıcı ayarlayın

4 dakikaya ayarlayın. Üzerine biraz su (30 veya 40 ml) dökerek kahveyi ıslatarak başlayın. 30 saniye bekleyin ve işlemi tekrarlayın. Tüm suyu tüketene kadar 4 dakika boyunca bunu yapmaya devam edin.

  • Ayrıca 3 dakika deneyebilirsiniz. Filtreyi aşırı doldurmamaya dikkat edin. Daha kısa ekstraksiyon süresi ile sonucu daha çok beğenebilirsiniz.
  • Hafif kızartmalar için daha uzun, koyu kızartmalar için daha kısa bir ekstraksiyon süresi kullanın.

Yöntem 2/2: Elektrikli kahve makinesi kullanın

Siyah Kahve Yapın Adım 8

Adım 1. Kahve satın alın

Küçük partiler halinde taze kavrulmuş fasulye satın alın. Havaya veya güneş ışığına maruz kaldıklarında zarar görürler.

Adım 2. Uygun filtreler satın alın

Kahve makineniz için doğru boyutta ağartılmamış kahve filtreleri satın alın. Cihazın yakın zamanda temizlenip temizlenmediğinden emin değilseniz, mümkün olan en iyi tadı elde etmek için temizlemeye zaman ayırın. Temizleme işlevine (veya normal bir işleve) ayarlayın ve eşit hacimde beyaz sirke ve su karışımıyla çalıştırın.

  • Ardından sirke kalıntılarını gidermek için temiz suyla iki kez tekrarlayın.
  • Bölgenizdeki su çok sertse, sudan daha fazla sirke kullanın. Kahve makinesini ayda bir temizleyin.
Siyah Kahve Yapın Adım 10

Adım 3. Kahveyi öğütün

Çekirdekleri her gün kahve yapmadan hemen önce bir çapak veya bıçaklı öğütücüde öğütün. Taşlama taşları en tutarlı öğütmeyi sağlar, ancak bu modeller bıçaklı olanlardan çok daha pahalıdır. Bıçaklı bir öğütücü kullanıyorsanız, daha pürüzsüz bir öğütme elde etmek için işlem sırasında birkaç kez hafifçe döndürün.

Farklı öğütme boyutları deneyin. İnce öğütme en fazla lezzeti verir ama aynı zamanda kahvenin tadını acı hale getirebilir

Adım 4. Kahveyi ölçün

25cl fincan başına yaklaşık 2.75 yemek kaşığı çekilmiş kahve kullanın. Biraz deneyimle, kahveyi gözle nasıl ölçeceğinizi bileceksiniz. Dozu zevkinize göre ayarlayın.

Adım 5. Yeniden ısıtma işlevini kapatın

Çoğu elektrikli kahve makinesi, kahveyi mükemmel 93 ° C sıcaklıkta demlemek için yapılır, ancak bu işlevi sıcak tutmak için kullanırsanız, kaynatabilirsiniz, bu da tadı acı yapar. Mümkün olan en iyi lezzet için, demleme biter bitmez sade kahve için.

Adım 6. Kahve hazır

Kendine iyi bak!

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler